8種類の茶葉を重ねて。「くろもじの葉ブレンド」ができるまで

こんにちは。
昨日は、「くろもじの葉ブレンド」を作るための焙煎をしました。

「くろもじの葉ブレンド」という名前から、クロモジの葉だけで作られていると思われることもあります。

実はこのお茶には、クロモジの葉を中心に、全部で8種類の茶葉を使っています。

🍃 並べてみると、こんなに違います

焙煎の前に、8種類の茶葉をそれぞれ用意しました。

写真を見ると、同じような緑色の茶葉でも、色の濃さや葉の大きさ、細かさが少しずつ違うことがお分かりいただけると思います。

やわらかな葉もあれば、少し細長いもの、茎が混じったもの、深い緑色のものもあります。

一つひとつの植物は、香りも味わいもそれぞれ違います。

個性の異なる8種類を組み合わせることで、クロモジの爽やかな香りを生かしながら、毎日飲みやすい、やさしい味のお茶に仕上げています。

写真のように茶葉を並べると、私たち自身もあらためて、

「この一杯に、こんなにたくさんの佐渡の植物が入っているんだな」

と感じます。

🍃 主役は、佐渡の山で採取するクロモジの葉

クロモジは、枝や葉に爽やかな香りを持つ木です。

「くろもじの葉ブレンド」に使うクロモジの葉は、私たちが佐渡の山に入り、自分たちの手で採取しています。

植物を採るときは、一か所から取りすぎないようにし、翌年も元気に育ってくれるよう必要な分だけを分けてもらいます。

採取した葉は、持ち帰って乾燥させ、細かく加工します。

山で見ていた一枚の葉が、いくつもの工程を経て、お茶になっていく。その過程には時間も手間もかかりますが、私たちにとって大切な仕事です。

🍃 香りを確かめながら、じっくり焙煎

8種類の茶葉をそろえたら、決められた配合で混ぜ合わせ、焙煎していきます。

焙煎を始めると、作業場には少しずつ香ばしい香りが広がります。

香りや茶葉の様子を確かめながら、焦がさないように丁寧に仕上げていきます。

焙煎は、ただ茶葉に熱を加えるだけの作業ではありません。

火の入れ方によって、香りの立ち方や飲んだときの印象が変わります。クロモジの爽やかな香りと、ほかの茶葉のやさしい味わいがうまく重なるところを目指します。

少し地味に見える作業かもしれませんが、「おいしい一杯」を作るための大事な時間です。

🍃忙しい毎日に、香りでひと休み

家事や仕事がひと段落したとき、温かいお茶をいれて少し休む。

その数分だけでも、香りにほっとしたり、気持ちを切り替えられたりすることがあります。

「くろもじの葉ブレンド」も、そんな毎日のひと休みに選んでいただけるお茶でありたいと思っています。

クロモジだけを強く感じるお茶ではなく、8種類の茶葉がお互いを引き立て合う、やわらかな味わい。

特別な日にかしこまって飲むのではなく、朝の家事が終わったあとや、夜の自分時間など、いつもの暮らしの中で気軽に楽しんでいただけたらうれしいです。

🍃 一杯の中に、佐渡の植物と手仕事を

一つのお茶ができあがるまでには、植物の採取、乾燥、細かな加工、計量、ブレンド、焙煎と、たくさんの工程があります。

完成したティーバッグからは、なかなか見えない部分です。

今回の写真を通して、一杯のお茶の中に8種類の茶葉と、さまざまな手仕事が詰まっていることを、少しでも身近に感じていただけたらと思います。

今日も佐渡の作業場から、皆さまのほっとできる時間を思い浮かべながら、お茶を作っています。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。