佐渡で野草茶を作る理由

🍃佐渡で出会った、身近な植物の豊かさ

佐渡で暮らしていると、季節の移り変わりを植物の姿から感じることができます。

春になると草木が芽吹き、夏には葉が力強く育ち、秋には実りの季節を迎えます。

島の中には、昔から暮らしに取り入れられてきた植物や、香り豊かな木々が身近にあります。しかし、その価値はあまり知られないまま、見過ごされていることも少なくありません。

私たちは、佐渡に育つ植物を見つめ直し、その香りや味わいを一杯のお茶として届けたいと考えるようになりました。

特別なものを遠くから持ってくるのではなく、今いる場所にあるものの価値を見つける。

それが、私たちの野草茶づくりの出発点です。

🍃「体によさそう」だけではなく、おいしいお茶に

野草茶という言葉から、少し苦そう、飲みにくそうという印象を持つ方もいらっしゃるかもしれません。

けれども、植物は採取する時期や乾燥方法、焙煎の加減によって、香りも味も大きく変わります。

私たちが目指しているのは、「体によさそうだから我慢して飲むお茶」ではありません。

日々の暮らしの中で、もう一杯飲みたいと思っていただける、おいしいお茶です。

たとえば「さどのめぐみっ茶」には、くろもじの葉、柿の葉、いちじくの葉を使ったお茶があります。

同じ佐渡の植物でも、それぞれ香りや味わいは異なります。植物の個性を生かしながら、飲みやすい味に仕上げるため、乾燥、焙煎、ブレンドを重ねています。

植物を採って乾かすだけでは、商品としてのお茶にはなりません。

一枚の葉を、安心しておいしく飲んでいただける一杯にするまでには、いくつもの工程と多くの手仕事があります。

🍃 佐渡の自然を使わせてもらうということ

野草茶を作るうえで、私たちが大切にしていることがあります。

それは、自然にある植物を「好きなだけ採ってよいもの」と考えないことです。

採取する場所の許可を得ることはもちろん、同じ場所から採り続けない、根元から取り尽くさない、翌年も植物が育つように残すなど、できるだけ自然に負担をかけない採取を心がけています。

また、下草を整備しながら採取したり、島内の果樹農家の方から柿やいちじくの葉を分けていただいたりすることもあります。

これまで活用されずにいた植物を、地域の方々の協力を得ながら商品に変えていく。それも、佐渡で野草茶を作る大切な意味の一つだと考えています。

自然の恵みを商品にする以上、採取する責任も引き受けなければなりません。

たくさん作ることだけを目標にするのではなく、植物が育つ環境と、人の暮らしの両方が無理なく続いていくことを大切にしています。

🍃 佐渡らしさを、持ち帰れる形に

佐渡のお土産というと、海産物やお米、日本酒などを思い浮かべる方が多いと思います。

どれも佐渡を代表する素晴らしいものです。その中に、島の植物から作ったお茶という選択肢も加えたい。それが、私たちの思いです。

旅先で飲んだ一杯のお茶から、佐渡の風景や空気を思い出してもらう。

離れて暮らす方にも、佐渡の季節や植物の香りを感じてもらう。

野草茶には、島の恵みを日常の中へ持ち帰っていただける魅力があります。

私たちにとって「さどのめぐみっ茶」は、単なる飲み物ではありません。

佐渡の植物、人の手仕事、島で積み重ねてきた時間を、一杯のお茶にしたものです。

🍃 小さな仕事だからこそ、丁寧に続ける

野草茶づくりは、効率だけを考えると難しい仕事です。

植物の成長は天候に左右されます。採取できる時期も量も、毎年同じではありません。採取から加工まで、人の手が必要な工程も数多くあります。

それでも、佐渡にある植物の魅力を伝えられることに、この仕事の価値があると感じています。

これからも、むやみに量を増やすのではなく、植物の状態を確かめながら、一つひとつ丁寧に作っていきます。

佐渡だから生まれるお茶を、佐渡で作り続ける。

そして、飲んでくださる方に「おいしい」と感じていただく。

それが、私たちが佐渡で野草茶を作る理由です。