ほんの少しの違いを大切に。

今日は、作業場で茶葉を量る時間のお話です。

野草茶づくりというと、山で植物を採取したり、茶葉を焙煎したりする姿を思い浮かべる方が多いかもしれません。

けれど、その間には、あまり表に出ることのない細かな作業がたくさんあります。

茶葉を量ることも、その一つです。

🍃色も形も違う茶葉を、一種類ずつ

乾燥して細かく整えた茶葉は、種類ごとに色や形が違います。

深い緑色のもの、明るい色のもの、細長いもの、ふわっと軽いもの。

同じ重さでも、見た目の量がずいぶん違うことがあります。

「さどのめぐみっ茶」は、いくつかの茶葉を組み合わせて作るブレンド茶です。

一種類ずつ決められた量を量り、そろえてから混ぜ合わせます。

見た目だけに頼らず、量りを使って丁寧に。

少しずつ加えながら数字を確かめる時間は、とても静かです。

🍃毎回同じ味をお届けするために

自然の中で育つ植物は、一年中まったく同じではありません。

採れた時期や育った場所によって、葉の色や香り、手触りが少しずつ違います。

そうした自然の個性を感じながらも、お茶にしたときには、いつもの味として楽しんでいただきたい。

そのために、茶葉の状態を確かめ、正確に量り、決められた配合でブレンドしています。

華やかな作業ではありませんが、お茶の味を支えている大切なひと手間です。

🍃それぞれの茶葉が、一つのお茶になる瞬間

種類ごとに分かれていた茶葉を混ぜ合わせると、少しずつ一つのお茶らしい表情に変わっていきます。

爽やかな香りを持つ茶葉。

やさしい味を添えてくれる茶葉。

全体をそっとまとめてくれる茶葉。

どれか一つだけが目立つのではなく、それぞれのよさが重なって、一杯の味が生まれます。

以前ご紹介した「くろもじの葉ブレンド」には、全部で8種類の茶葉を使っています。

小さなティーバッグの中に、それだけの植物が一緒に入っていると思うと、少し不思議ですよね。

🍃今日も、量りと茶葉に向き合って

お茶をいれる時間は数分ですが、その一杯ができるまでには、こうした小さな作業の積み重ねがあります。

茶葉を量り、混ぜ、香りを確かめる。

その一つひとつを丁寧に行いながら、皆さまがお茶を飲んで、ほっとひと息つく時間を思い浮かべています。

今日も佐渡の作業場から、やさしい一杯をお届けできますように。